日々是悠々~ランチ1週目の振り返り~

バタバタのまま、準備が整ったのかどうかも分からないまま、4月5日にランチ営業はスタートしました。1週目にご来店いただいたのは、法事や宴会でご利用いただいたことがあるお客様がほとんどでした。

「上手いこと仕切って、よう考えたなあ。」「法事でもないと中々食べれんかったけど、いつでも来れるようになって良かったわ。」「来週もまた来るけんな。」・・・実際にいただいたお言葉です。お客様って本当にありがたいなって思いました。

味、価格、店内の様子・・・全てご存知のお客様ですので、このような好意的な感想を持っていただけたのかもしれませんね。ランチをきっかけに初めてご来店いただくお客様にこそ真価が問われるのでしょう。

実際にスタートしてみて、段取りや動線の改善点も発見でき、日ごとに進化していると実感しています。まだまだ発展途上ではありますが、皆さまに「また来たい。」と思っていただけるお店づくりを心掛けていきたいと思います。